GATEAU A LA BROCHE DE SIA
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Signalé, un peu à l’écart de la route qui mène à Gavarnie, Francis vous fera redécouvrir, comme il le fait depuis 1982, le fameux gâteau à la broche. La recette paraît simple, une pâte de quatre-quarts cuite au feu de bois de tilleul et à la cuillère. Pas de louche, ni de machine. Ce gâteau est parfumé à la compote de fruits, confite. Enveloppé dans un linge, il se conserve 1 mois... à l'abri des gourmands. Venez assister à son élaboration, tous les après-midi, et accompagnez-le de crème anglaise ou encore d’un coulis de framboises, en buvant une bolée de cidre bien frais. Francis, qui en élabore les parfums, a essayé de retrouver l’origine de cette pâtisserie. On retrouve sa trace dans des écrits du XVIIIe siècle. On la dégustait à Tarbes et à Pau. Il faut savoir que le cône était recouvert de laine beurrée, mais ce qui est encore plus troublant, on trouve ce gâteau en Pologne, en Autriche et en Roumanie. Lors de l’inauguration du Pont Napoléon, un énorme gâteau fut confectionné. L’architecte de l’ouvrage d’art, d’origine polonaise, aurait-il emporté la recette dans son pays ? On se pose encore la question.
Avis des membres sur GATEAU A LA BROCHE DE SIA
Gâteau délicieux ????, Pleins d’arômes, de saveurs, rien à voir avec ceux que l’on trouve au soleil des marchés et sans saveurs. Le gâteau de Mr Francis n’est pas plus cher qu’en grande surface mais 1000 fois meilleur ..... avant de rentrer, on fera un détour pour se ravitailler.
Site un peu à l'écart de tout.
Artisan très sympathique
Même prix quasi qu'au supermarché du coin, rien à voir au gout.
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Questions fréquentes :
(Une petite famille du Lot)