Résultats Producteur à Lembach

JAMING CHRÉTIEN

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L'avis du Petit Futé sur JAMING CHRÉTIEN

Plaque millesim 2022

A l'intérieur de son grand moulin à fabriquer l'huile de noix construit de 1827, Chrétien Jaming permet aux curieux de toucher du doigt les secrets des procédés de fabrication artisanale de son huile. Vous pourrez ainsi admirer les deux énormes meules (une tonne chacune tout de même !) écrasant les cerneaux. La pâte qui reste après la mouture est ensuite récoltée par le moulinier, qui la chauffe à 30 ou 40 °C puis la transvase dans un carré de toile de jute. Le tout est enfin placé dans une presse et l'huile de noix peut ainsi couler à flots. Les tourteaux, ce qu'il reste du pressage, peuvent être gardés pour servir de nourriture pour les bovins du moulinier. De l'huile de colza est produite également par Jaming Chrétien dans le même moulin. Celui-ci est visitable sans rendez-vous durant les journées du patrimoine et des moulins. Pensez à faire vos réserves de ces huiles produites à l'ancienne qui donneront un magnifique goût à toutes vos préparations...

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Informations et horaires sur JAMING CHRÉTIEN

Visites sur demande. 50 cl huile de noix 11 € - participation à la visite-démonstration 1 €/personne.

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