CHARCUTERIE GARRIC
Jambon de pays, saucisse sèche, saucisson ou rosette, tout est bon dans le cochon ! Du fricandeau, à la bougnette en passant par le confit de porc, la spécialité locale (le melsat) et quelques conserves artisanales... La maison Garric le fait bien : cette entreprise transmise de génération en génération depuis 1958, enchante les palais et les papilles des plus exigeants, en faisant sécher les charcuteries en séchoir naturel, autrement dit à l’air libre. Labellisée Qualichef depuis 2012, elle confectionne sur place un large choix de conserves : des pâtés de porc, de volaille, de gibier, de lapin et de canard, mais aussi jambonneau, langue, galantine de dinde, tripes et foie gras... Et si Brassac n’est pas sur votre route, vous pouvez toujours aller au marché de Castres, le samedi matin, place Jean-Jaurès. Petit plus fort sympathique : n'hésitez pas à confectionner vous-même votre panier gourmand avec conserves et produits secs à offrir ou à s'offrir.
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