FERME DU CHAPITRE
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Fromages, yaourts, lait, crème fraîche, fromage blanc et beurre : toute la production est élaborée avec le lait des 75 vaches du cheptel de Valérie Leroux et de sa famille. Il y a vingt ans, Valérie se lance (à l'époque, c'était un sacré pari !) dans la transformation du lait. Depuis, elle fabrique du fromage de Bergues, lavé à la bière comme le veut la tradition, mais elle a aussi créé ses propres fromages : le Petit Bissezeele, le Bissezeelois ou le Bissezeelin, à la graine de lin ou encore le carré du Chapitre. Et même un camenbergues ! Un vrai délice.
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