2024
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Après avoir fait leurs armes à la Grenouillère, puis chez Troisgros, le chef Félix Robert et sa compagne sommelière Nidta ont ouvert leur propre restaurant : Arborescence. Très inspiré par le végétal, ce chef talentueux donne libre cours à son imaginaire culinaire, associant toutes sortes de goûts afin de vous embarquer dans une surprenante balade gastronomique d’inspiration asiatique. Sa cuisine libre et joyeuse est une histoire entre cuisiniers, serveurs et convives qui nourrit le corps et l'esprit dans une ambiance enveloppante. Vos papilles vont s’affoler...
Informations complémentaires
Informations et horaires sur ARBORESCENCE
Ouvert le mercredi de 19h à 20h30 ; du jeudi au dimanche de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30. Réservation recommandée. Menus de 55 € à 110 € (de 3 à 8 séquences). Supplément pour accords mets et vins. Chèque Restaurant.
Message de la direction
Le restaurant Arborescence se trouve à Croix, dans l’ancien site textile Edgar non loin de la gare. Ici, le chef Félix Robert et son épouse Nidta, sommelière, vous invitent à découvrir une cuisine gastronomique libre et joyeuse qui explore les ingrédients, les goûts, les mots et les couleurs, et surtout inspirée par les produits de la mer et le végétal. On vous prépare des menus allant de 3 jusqu’en 8 séquences, accompagnés d’une sélection de vins issus du travail de vignerons de confiance. Vous y dégusterez des mets savoureux et esthétiques qui raviront vos yeux et vos papilles. Ce restaurant, disposant de deux salles privatisables pour des groupes de 20 à 40 personnes, pourra également organiser vos événements privés ou professionnels. Notons que la réservation est possible jusqu’à 2 mois à l’avance.
Avis des membres sur ARBORESCENCE
Questions fréquentes :
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Les propositions de vin se mariaient parfaitement avec les entrées et les plats. Bien qu'annoncé en 3 services, on enchaine les bouchées apéritives, les dégustations en plusieurs étapes et le repas se prolonge pour plus de plaisir.
Grande maîtrise dans la réalisation des plats et les papilles s'éveillent à chaque bouchée.
Service de qualité et bienveillance de la part de tout le personnel.
Toujours agréable de pouvoir échanger avec le chef a la fin du repas pour avoir nos ressentis et encore mieux comprendre les plats.
Je reviendrai vite :)
Un personnel extrêmement agréable et souriant.
Une très très jolie découverte.
Je recommande sans hésiter …