Restaurant inspiré par le végétal, où le chef invite à une balade gastronomique d'inspiration asiatique à travers sa cuisine libre
Après avoir fait leurs armes à la Grenouillère, puis chez Troisgros, le chef Félix Robert et sa compagne sommelière Nidta ont ouvert leur propre restaurant : Arborescence. Très inspiré par le végétal, ce chef talentueux donne libre cours à son imaginaire culinaire, associant toutes sortes de goûts afin de vous embarquer dans une surprenante balade gastronomique. Sa cuisine libre et joyeuse est une histoire entre cuisiniers, serveurs et convives qui nourrit le corps et l'esprit dans une ambiance enveloppante. Vos papilles vont s’affoler...
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ARBORESCENCE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Une expérience à ne pas manquer .
Bravo !
- la décoration est épurée, travaillée, avec le souci du détail
- les tables sont bien espacées entre elles
- le service est irréprochable, les serveurs sont très gentils et nous expliquent les plats, d’ailleurs le chef, très humble, passe à toutes les tables pour nous saluer
- les plats s’enchaînent de manière irréprochable
- 3 amuses bouches + 6 ou 8 séquences dont 2 desserts
- très grandes cartes des vins et variées
- les plats sont incroyables, beaucoup de saveurs que nous ne connaissions pas (yuzu), très travaillés avec des associations surprenantes, des produits de qualités, avec une touche asiatique.
- on nous demande s’il y a des restrictions alimentaires, des allergies.
Quelques exemples : eau de langoustine, bœuf écossais incroyable, dessert à l’orchidée etc.
Mention spéciale pour la cuisine en verrière, nous étions la table juste devant, c’était très agréable de les voir travailler dans le calme et la sérénité.
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Questions fréquentes :
Le personnel souriant et sympathique.
Le chef, très inspiré, nous fait voyager et on se laisse embarquer. Saveurs asiatiques très marquées..
Merci et Bravo à vous tous pour ce magnifique moment..