BOUTIQUE-RESTAURANT PIERRE OTEIZA

Ouvert toute l'année sauf le 25 décembre et le 1er janvier, du lundi au dimanche, de 10h à 18h. Fermé le dimanche jusqu'au 15 janvier, horaires sur www.pierreoteiza.com.

Éleveur et artisan dans la vallée des Aldudes au Pays basque

Pierre Oteiza, né dans la ferme familiale des Aldudes, est éleveur de porcs de race basque ; il crée son entreprise artisanale il y a près de 30 ans. Farouche défenseur de sa vallée, authentique et traditionnelle, il rêve de faire découvrir ses ressources naturelles cachées et de la voir se développer :

- Il élève ses porcs de race basque en liberté sur 15 hectares de prairies et de bois. Les porcs se nourrissent d’herbe, de châtaignes, faînes et glands et complètent leur ration alimentaire avec des céréales non OGM.

- Il est engagé aux côtés des éleveurs de la filière Porc Basque, dans une démarche de reconnaissance en Appellations : Origine Contrôlée (AOC) et AOP pour Jambon du Kintoa. 

- Il élabore ses jambons, saucissons, pâtés et plats cuisinés avec temps et passion, dans le plus grand respect des produits et de la tradition.

- Il sélectionne ses matières premières en privilégiant les producteurs et fermiers locaux (veaux, vins, piments, fromages, jus de fruits…).

De nombreuses médailles au Concours Général Agricole chaque année !

Aux Aldudes, découvrez la maternité ainsi que le sentier pédagogique du porc basque : en 15 étapes et pendant 1h15 environ, découvrez le porc basque élevé en pleine nature, la flore et la faune locale. Plan et bâton disponibles à la boutique au départ du sentier.

Après votre balade, une pause s'impose : planches découvertes (charcuteries, pâtés, boudins, magrets...), cornets "On egin" et boissons locales à apprécier dans notre espace dégustation en intérieur ou en terrasse ! 

Nos dix boutiques :

Boutique Pierre Oteiza aux Aldudes (64430)

Route d'Urepel - Tél. 05 59 37 56 11

Boutique Pierre Oteiza à Ainhoa (64250)

Rue Principale - Tél. 05 59 29 30 43

Boutique Pierre Oteiza à Bayonne (64100)

70 rue d'Espagne - Tél. 05 59 25 56 89

Boutique Pierre Oteiza à Biarritz (64200)

22 avenue Foch - Tél. 05 59 24 28 86

Boutique Pierre Oteiza à Bordeaux (33000)

77 rue Condillac - Tél. 05 56 52 38 76

Boutique Pierre Oteiza à Capbreton (40130)

21 rue du Général de Gaulle  - Tél. 05 58 72 42 58

Boutique Pierre Oteiza à Saint-Jean-de-Luz (64500)

10 rue de la République - Tél. 05 59 51 94 55

Boutique Pierre Oteiza à Saint-Jean-Pied-de-Port (64220)

13 rue d'Espagne - Tél. 05 59 37 23 26

Boutiques Pierre Oteiza  à Paris Madeleine (75008) et Paris Saint-Michel (75006)