LA TERRASSE
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Restaurant avec terrasse suspendue où le chef travaille des produits du terroir de façon personnelle.
Dans ce restaurant, la terrasse suspendue est simplement à couper le souffle. Au bord du gave, avec une vue à tomber sur les sommets, elle enchante l'établissement situé en hauteur, totalement dans la montagne. Un cadre dont on se régale désormais même en hiver puisqu'elle est chauffée ! La petite salle est indéfinissable, avec ses épais murs de pierres et de galets, son mobilier à l'ancienne et ses 20 tables, toutes différentes : bois, marbre, canapés... Votre hôte est un ancien brocanteur que la passion n'a pas quitté ! Dans ce lieu plein d'âme, Jean-Michel Jolivald, affiche humour et décontraction et c'est un chef qui s'emploie à travailler des produits du terroir dans un esprit très personnel. Œufs cocotte en hiver, cèpes maison, agneau en triple cuisson, sauce yaourt et menthe, une excellente viande rouge et des poissons sélectionnés en Espagne par ses soins comme le thon rouge et les gambas... La recette est fameuse. La table mérite vraiment le détour, on se régale et de l'ambiance à la décoration, tout est unique.
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