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Cuisine ouverte pour un grand régal dans un bistrot à Nantes.
Anthony N’Gyuen, chef vainqueur du Global Sushi Challenge en 2015, veille à ce que tout ici soit d’une fraîcheur sans pareille. Où manger de bons sushis ? La question revient souvent. Autrefois le Joyi place Viarme, aujourd'hui le Izakaya Joyi fait des heureux du côté du Champs-de-Mars. Un izakaya, c’est le nom japonais du bistrot et ce bistrot-là vaut le détour. C’est une jolie salle à la déco boisée et à l’atmosphère chaleureuse avec une cuisine ouverte où s’agitent midi et soir des petites mains qui nous régalent. Idéal, le sushi bar vous permet de manger autour de cette cuisine, à moins que vous ne préfériez des tables plus traditionnelles où incrustées dans une estrade en bois. On aime, parmi d'autres, la formule bento du midi qui concentre sur un plateau l’intégralité de votre commande : soupe miso, salade, maki, katsu ou tempura et riz. Le soir, on opte pour une formule en quatre, cinq ou six temps. Zensaï, sakana, yakimono, deezato, kobachi. Les amateurs du pays du Soleil Levant se laisseront-ils tenter par une dégustation de saké ?
Avis des membres sur İZAKAYA JOYİ
Le service était un peu désorganisé : entre les verres cassés, et l’attente.
85€ pour 3 … et ça ne vaut clairement pas son prix. Dommage …
C’était la première et dernière fois, malheureusement.
Le point culminant de la soirée a été la découverte de l'UMAMI, cette fameuse cinquième saveur si caractéristique de la cuisine japonaise. Chaque plat semblait raconter une histoire, révélant des notes subtiles et harmonieuses qui résonnaient longtemps après la dernière bouchée.
Pour accompagner ces mets exquis, j'ai choisi un saké de la carte variée du restaurant. Sa douceur et son équilibre complétaient parfaitement les plats, ajoutant une couche supplémentaire à l'expérience culinaire.
La soirée s'est conclue sur une note de douceur avec un dessert léger et rafraîchissant, parfaitement en accord avec le reste du repas. En quittant Izakaya Joyi, j'ai ressenti un mélange de satisfaction et de nostalgie, déjà impatient de revenir pour revivre cette expérience culinaire exceptionnelle. Izakaya Joyi n'est pas seulement un restaurant, c'est une véritable célébration de la cuisine japonaise, une expérience à vivre et à revivre.
Cadre très sobre et relax comme au Japon.
Le service est sympa.
En revanche niveau cuisine c'est moyen j'ai trouvé .. tempura crevette innondé dans une sauce plutôt bonne mais qui dénature l'essence même du tempura nature.. on ne sent plus le croustillant hélas. Le soupe ramen est bonne mais il faut bien la remuer sinon ça devient pâteux ..