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Cuisine ouverte pour un grand régal dans un bistrot à Nantes.
Anthony N’Gyuen, chef vainqueur du Global Sushi Challenge en 2015, veille à ce que tout ici soit d’une fraîcheur sans pareille. Où manger de bons sushis ? La question revient souvent. Autrefois le Joyi place Viarme, aujourd'hui le Izakaya Joyi fait des heureux du côté du Champs-de-Mars. Un izakaya, c’est le nom japonais du bistrot et ce bistrot-là vaut le détour. C’est une jolie salle à la déco boisée et à l’atmosphère chaleureuse avec une cuisine ouverte où s’agitent midi et soir des petites mains qui nous régalent. Idéal, le sushi bar vous permet de manger autour de cette cuisine, à moins que vous ne préfériez des tables plus traditionnelles où incrustées dans une estrade en bois. On aime, parmi d'autres, la formule bento du midi qui concentre sur un plateau l’intégralité de votre commande : soupe miso, salade, maki, katsu ou tempura et riz. Le soir, on opte pour une formule en quatre, cinq ou six temps. Zensaï, sakana, yakimono, deezato, kobachi. Les amateurs du pays du Soleil Levant se laisseront-ils tenter par une dégustation de saké ?
Avis des membres sur İZAKAYA JOYİ
L'accueil est chaleureux, les serveurs sont aussi agréables qu'attentionnés. Izakaya Joyi nous offre une vue sur sa cuisine pour qu'aucun détail n'échappe au client concernant le travail exceptionnel qu'effectuent les cuisiniers.
La salle est un régal pour les yeux, le décor, minimaliste comme majestueux, nous transporte tout droit dans un Japon traditionnel, c'est magique (voir les photos : lampes traditionnelles ici, bambous là...).
Nous avons pris avec ma compagne des goyzas, deux guydons, deux cocktails ikazaya et les desserts tempuras glacés à la glace vanille. Chaque plat est soigneusement préparé et les saveurs font saliver avant et après la dégustation.
J'ai particulièrement apprécié le ramen shoyu que j'ai pris à emporter après mon repas.
Merci à l'équipe d'Izakaya Joyi et à bientôt !