Très belle adresse étoilée pour une cuisine gastronomique du terroir.
Dans cette demeure chargée d'histoire familiale, Mathieu et sa sœur Anne-Charlotte ont grandi dans l'agitation des cuisines. Symphonie de saveurs en 3, 6, 8 ou 10 temps : telle est l'alchimie signée Mathieu Pérou. Le jeune chef joue habilement avec les papilles selon l'inspiration apportée par les ingrédients du jour venus tout droit de l'Erdre. Des poissons parfois oubliés sont ici revisités et sublimés. Chapeau le chef, justement récompensé d'une étoile au Michelin et d'une étoile verte. En salle, Anne-Charlotte et son équipe accueillent avec chaleur. À table, odyssée gustative où les yeux et les cœurs s'emplissent de beau et de bon. Très belle carte de vins.
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Avis des membres sur LE MANOİR DE LA RÉGATE
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Questions fréquentes :
" étrange ", je ne me suis pas toujours sentie à l'aise, le personnel semblait malheureux ... en tout cas c'est comme ça que je l'ai ressenti, rarement un sourire, très évitant, peut-être juste stressé... mais ça fait pas très chaleureux et si j'en parle c'est parce que ça joue sur l'expérience du client.
Merci
Un restaurant à tester absolument !