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Très belle adresse étoilée pour une cuisine gastronomique du terroir.
Dans cette demeure chargée d'histoire familiale, Mathieu et sa sœur Anne-Charlotte ont grandi dans l'agitation des cuisines. Symphonie de saveurs en 3, 6, 8 ou 10 temps : telle est l'alchimie signée Mathieu Pérou. Le jeune chef joue habilement avec les papilles selon l'inspiration apportée par les ingrédients du jour venus tout droit de l'Erdre. Des poissons parfois oubliés sont ici revisités et sublimés. Chapeau le chef, justement récompensé d'une étoile au Michelin et d'une étoile verte. En salle, Anne-Charlotte et son équipe accueillent avec chaleur. À table, odyssée gustative où les yeux et les cœurs s'emplissent de beau et de bon. Très belle carte de vins.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE MANOIR DE LA RÉGATE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
De l’apéritif jusqu’au dessert, nous avons été comblés.
Nous avons opté pour le dîner en 6 plats avec accords mets et vins, les explications concernant les plats et les vins sont claires et maitrisées grâce à une très bonne connaissance des produits et du travail effectué en cuisine !
Finesse, délicatesse, délice, plaisir des yeux et du palais, professionnalisme, tout y est.
Ce fut une excellente expérience gustative et visuelle, l’art de la cuisine dans toute sa splendeur !
Nous avons passé une excellente soirée en couple.
Merci à Anne-Charlotte et son équipe pour l’accueil, l’amabilité et la gentillesse.
Je recommande cette adresse, c’est une excellente table.
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Questions fréquentes :
Dommage que l’année du vin que nous avions choisi sur la carte (2018) ne correspondait pas à celui servi (2020) et qu’aucune explication n’ai été donné.
Dommage aussi qu’aucun amuses gueules nous ai été servi alors que nous avions bien pris un apéro.