À deux pas du parc de la Gaudinière, Alexandre Fichard maîtrise la cuisine de cette antique bâtisse à colombages rouges. On se laisse surprendre par la carte blanche du chef et on redécouvre le poivre, ingrédient star de la maison. Les papilles frétillent avec le blanc mousseux, petits pois et asperges au poivre rouge de kampot ou bien la vieille rôtie accompagnée de fenouil cuit au poivre de timut, piperade de poivron rouge et riz noir des empereurs. On finit en beauté avec une crème fleur d'oranger, un petit gâteau aux fruits rouges et une ganache blanche au fenouil. Alexandre Fichard, passionné par les épices et les baies, a l'art de sublimer ses plats. Une belle adresse à découvrir sans tarder avec la terrasse aux beaux jours. Privatisations et événements familiaux bienvenus.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'AUBERGE DU CENS
Les produits sont frais et très bien cuisiner ! Le service est top et les personnes sont très agréables. L’ambiance est également hyper sympa, ce n’est pas trop bruyant.
Le chef et son équipe manient l'association de produits frais et locaux avec des poivres subtils mais non-piquants à la perfection.
Dès que possible, nous y retournerons afin de plonger plus "profondément" dans la carte des plaisirs solides et liquides.
Bravo