BISTROT LE 1515
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Cuisine authentique à base de produits de saison dans un superbe restaurant à l'ambiance conviviale à Angers.
La Salamandre, restaurant emblématique angevin, n’est plus. La direction de l'hôtel d'Anjou l'a repensé et remplacé par le Bistrot 1515 avec deux formules simples révélant de bons petits plats originaux pour des budgets plus serrés qu'avant. A elle seule, la décoration mérite votre visite puisque vous aurez le plaisir de vous restaurer dans une magnifique salle type néogothique très soignée, dans une ambiance raffinée et conviviale. On découvre une cuisine fusion qui mêle les saveurs subtiles de différents pays afin de présenter de nouveaux mets goûteux, originaux et très joliment présentés, respectant bien la saisonnalité. Au fil des semaines, on craque pour un croustillant millefeuille de crabe et guacamole ou on se laisse tenter par un carpaccio aux noix de Saint-Jacques, frais et fondant. On poursuit avec un filet mignon parfaitement exécuté, à la cuisson juste et d'une attendue tendreté. Il est servi avec des petits légumes de saison et une sauce aux poivres. Vient encore un tartare de saumon délicieux pour conclure avec un fondant au chocolat sur crème anglaise, simple, excellent, efficace. Faiblesse : fermé le midi durant l'été. Talent : la qualité et la présentation des plats dans une splendide salle.
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