HÔTEL-RESTAURANT L'AYGUELADE
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Hôtel-restaurant proposant une carte qui suit les saisons avec les touches personnelles du maître restaurateur.
L'Ayguelade dispose d'un décor somptueux. Celui-ci met en avant les arches en pierre grâce à des murs vert pâle. Cet espace élégant est complété par une terrasse résolument moderne et sobre, dans un style très contemporain. Vous êtes idéalement situé au pied de la Falaise aux vautours. Vous goûterez à la cuisine de Francis Lartigau. Ce maître restaurateur travaille en lien avec les producteurs de la vallée. Des produits frais de qualité qu'il transforme avec un beau classicisme métissé de quelques touches très personnelles, étonnantes. La carte suit les saisons. Vous y trouverez de la garbure, des entrecôtes de veau aux girolles suivant l'époque de l'année, des ris de veau à l'ancienne, des dorades, du pavé de merlu au coulis d'agrumes ou l'estouffade de pintade fermière à l'estragon : qu'elle est belle cette cuisine ! Des desserts gourmands clôturent le repas, comme les poires pochées au chocolat avec crème anglaise ou la mousse d'agrumes et son cocktail de fruits rouges. Des repas délicats et de caractère, un cadre et un accueil parfaits : bienvenue dans un hôtel-restaurant typique de montagne l'Ayguelade !
Avis des membres sur HÔTEL-RESTAURANT L'AYGUELADE
Cadre magnifique
Nous avons d'abord été très bien accueillis, la jeune serveuse a été adorable avec nous tout au long du repas, s'est excusée pour l'attente (qui n'était pourtant pas si longue), et a été très gentille avec notre fille.
Le repas était exceptionnel, nous avons rarement mangé si bon. Nous avons découvert de nouvelles saveurs, les produits sont goûteux et très bien présentés. Les quantités lorsqu'on prend le menu à 30 euros entrée, plat et dessert sont tout à fait correctes, nous sommes ressortis sans avoir faim et avec les papilles émoustillées.
Petite nouveauté en ce repas du nouvel an 2023. Tout était parfait. La salle était magnifique, les 2 serveuses étaient très gentilles et professionnelles, le service était fluide.
Concernant les plats, nous nous sommes régalés, tout était réellement parfait. Un grand merci.