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Un restaurant proposant des assiettes soignées et goûteuses travaillées par le chef à base de produits locaux et de saison.
En cuisine, le chef Nicolas Lormeau – le plus béarnais des Gersois – travaille une palette de produits locaux et de saison. Son travail est impeccable et les assiettes qui sont proposées en salle sortent soignées et goûteuses. Avec son menu confiance en 3 ou 7 temps, l'Esberit explore toutes vos sensations avec des menus à l'aveugle. Le midi des formules en 3 ou 4 temps vous permettent de découvrir tout le talent du chef et de sa brigade. Le restaurant a connu son essor dans le centre-ville de Pau avant de trouver sa nouvelle adresse dans cette magnifique bâtisse du XIXe. Aujourd'hui, l'adresse a tout pour devenir une référence absolue dans la gastronomie locale.
Avis des membres sur L'ESBERIT
Personnels au top.
Overall the food was good but heavy. The andouillette amuse bouche was very fatty, the lobster accra was oversized yet lacked flavor.
The main dish (pigeon) was enjoyable, the meat was cooked well and quite juicy. There were not many vegetables or greens in the dishes though, they were mostly all composed of meat/egg/foams.
We chose to skip the cheese cart, and instead get an extra dessert (3 total). The desserts were enjoyable, even after the surprise of having Girolles mushrooms in one of them.
There's a significant number of flies in the dining area and the kitchen, yet the staff literally brushes them away, and they land on their open cheese cart. At some point in the meal, they brought us a pitcher with a stink bug on it, and when we pointed it out, it was summarily brushed to the floor.