CHATEAU DE TARGÉ

Edouard Pisani-Ferry. Au bord de la départementale longeant la Loire, à droite en sortie de village, en surplomb dans le sens Saumur-Montsoreau. Superbe site que celui de Targé, petit château délicat installé à flanc de coteau, composé d’un corps de logis massif encadré de quatre tours de section carrée, intimement enchâssé dans la roche blonde et lumineuse du calcaire. Edouard Pisani est le descendant d’une grande famille et ses prédécesseurs sont installés historiquement ici depuis 1655. C’était une résidence de chasse du secrétaire personnel du Roi Louis XIV, qui, au fil des siècles abrita maints antibonapartistes, républicains et résistants, ainsi que bon nombre de ministres ou députés. Les 24 hectares fournissent au châtelain vigneron trois belles cuvées de champigny. Le « Targé », élevé en cuves inox pour l’essentiel. Plus puissante, la cuvée Ferry est élevée en barriques et mise en bouteille lors du deuxième printemps suivant la récolte. Ce personnage attachant est une figure locale qui anime à sa façon l’actualité locale et viticole en se documentant et partageant ses réflexions sur la métaphysique, la psychologie, la politique, les faits de société, et se fait le « correspondant local » de l’actualité œnologique et écologique avec humour et clairvoyance.

Nous avons dégusté :

1/ saumur blanc 2005 les Fresnettes. COUP DE CŒUR : une robe jaune clair et un nez de pêche blanche avec une touche de miel et de citron qui lui donne une longueur extravagante. Une belle minéralité et un équilibre bien maîtrisé. Suggestion d’accompagnement : Lotte aux zestes d’oranges confits.

2/ saumur-champigny 2005 Château de Targé à 7,50 €.

COUP DE CŒUR : pour les plus gourmands il sera un enchantement, tout en rondeur, en fruits réglissés, aux notes de tabac blond et de miel. Un très beau vin. Suggestion d’accompagnement : Piccata de veau ou roulade de veau aux champignons farcis.

3/ saumur-champigny 2004 Quintessence à 17 €. COUP

DE CŒUR : un beau vin de garde dont les notes réglissées durent en bouche sur une structure bien équilibrée. Suggestion d’accompagnement : tournedos Rossini.