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En plein cœur de la Cité des Roses, un restaurant tout en longueur installé dans une cave creusée par l'homme au XIIe siècle. A l’extérieur, l'entrée est assez discrète. A l'intérieur, un escalier descend jusqu'aux profondeurs du caveau : une salle de 50 mètres de long qui peut accueillir une centaine de personnes ! (Attention, l'escalier est non accessible aux handicapés). Mais que mange-t-on ici vous demandez-vous ? Des spécialités du coin, bien sûr ! Menu unique, boisson comprise. On commence avec des galipettes, ces gros champignons de Saumur farcis et cuits au feu de bois. Ensuite, on passe aux fouaces, cuites à la demande et servies à volontés... Les petits pains creux sont cuits dans le four à bois du restaurant. On les remplit à son aise de rillettes, beurre salé, rillauds, fromage de chèvre ou haricots blancs... Au dessert, on termine avec une pomme cuite parfumée au Pommeau de Bretagne et accompagnée de sa boule de glace à la vanille. Petit plus pour les amateurs de réceptions, la cave se loue pour les groupes en semaine et le four ambulant, à disposition, permet d'organiser de grands dîners de fouaces à la maison.
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Questions fréquentes :
Restauration typique ? Piège à fric.