DOMAINE ERIC MORGAT
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Sa famille cultivait la vigne depuis plus de 200 ans, ses parents étaient installés au Breuil à Beaulieu sur Layon. Baigné dans le terroir et après quelques escapades dans les vignes étrangères, Eric a jeté son dévolu sur une terre de Savennières puisque passionné des grands blancs secs ligériens. Il vinifie ici principalement des vins issus du cépage chenin pour élaborer différentes cuvées de Savennières sur les parcelles de l'Enclos au nord d'Epiré (22 mois d'élevage en fûts de 400 litres), de la Pierre Becherelle (proche de la Coulée de Serrant), de la Roche aux moines et du Clos Ferrard plus au sud vers la Possonnières. La cuvée Litus est élevée en fûts durant un an puis affine sa vinification en cuve pour se nourrir des lies et ainsi s'arrondir. Pas d'introduction de produits de synthèse dans le sol ni sur la vigne, un choix de variétés rustiques et adaptées aux parcelles très schisteuses (qui donnent cette minéralité si particulière aux savennières) et semis et enfouissement de l'herbe d'entre les rangs pour une fumure naturelle.
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