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Une cuisine créative de saison qui fait appel aux producteurs locaux à déguster dans un restaurant aux Herbiers.
Cadre sobre et épuré aux tons naturels pour cette excellente table. Le chef, Aurélien Jousseaume, a fait ses armes chez Guy Savoy et Guy Martin. Sa cuisine créative et contemporaine puise dans le terroir français, et fait particulièrement la part belle aux producteurs locaux. Il travaille les jus qui accompagneront poissons et viandes, à l'image de son plat signature : ris de veau rôti croustillant, scorsonères, gnocchis de potimarron, noisettes torréfiées, condiment à l'orange, jus au poivre de Timut et un dessert au chocolat avec sa crème glacée aux champignons.
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Avis des membres sur L'ENVERS DU DÉCOR
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Très bon accueil
Le menu excellent
On reviendra sûrement
Originalité de certains plats
Cadre très agréable et très bon service
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