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La brioche fait partie des traditions et du patrimoine vendéen ! De fabrication artisanale, la brioche de Vendrennes existe depuis 1932 et garde toujours la même saveur. Trois générations de la famille Brosset se sont succédé dans ses murs jusqu'à la reprise par de nouveaux propriétaires en 2017, les frères Guignard, qui ont à cœur de maintenir la tradition et le savoir-faire. Moins tournée vers les particuliers, depuis longtemps, cette maison s'est spécialisée dans la production de brioches artisanales en volume important, pour les associations, écoles, lycées…
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LA BRIOCHE DE VENDRENNES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
c’était pourtant une très bonne brioche.
Nous comprenons votre déception sur le sujet de l’huile de palme et nous avons à cœur de répondre à nos clients sur ce sujet, nous tenons à vous préciser que celle-ci est présente depuis longtemps (1977) dans notre recette. L’artisanat étant le faite de transformer des matières premières avec un savoir-faire spécifique, alors utilisée de l’huile de palme n’enlève en rien l’appellation d’artisans.
Sur le plan éthique certains nous posent la question.
Du côté de la santé le taux d’acide gras saturé est beaucoup moins élevé dans l’huile de palme que dans le beurre et donc elle est moins nocive pour la santé.
Du coté environnemental nous connaissons le problème de déforestation liées à sa culture, c’est pour ça que nos fournisseurs sont certifiés GREENPALM ségréguées-RSPO. Ces certifications qui ont pour but de promouvoir une agriculture durable de la palme et donc de réguler la déforestation.
D’un point de vue économique, il y a moins de spéculations sur l’huile de palme que sur le beurre ou les huiles ce qui nous permet de maintenir un tarif raisonnable sur nos produits malgré la conjoncture actuelle.
De très nombreux essaies ont été réaliser en interne pour trouver un substitut à la palme mais aucun n’a été validé. Un jour nous serons peut-être amenées à changer quand l’on aura trouvé un produit de substitution plus éthique sur les points abordés précédemment.
J’espère avoir peu vous éclairer sur le pourquoi nous utilisons de palme et dire qu’elle reste exclusive à certains produits car nous avons aussi une gamme brioche pure-beurre pour des commandes spéciales et notre gâche primée à deux concours vendéens cette année.
Nous restons prompts à la discussion et nous vous invitons à nous contacter pour en parler aux 02 51 66 09 25.
Cordialement
La Brioche de Vendrennes