MUSÉE BASQUE DU PASTORALISME ET DU FROMAGE
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Temple du fromage au lait de brebis permettant de découvrir toute la finesse de l'or blanc basque
Dans ce temple du fromage au lait de brebis, on découvre toute la finesse de l'or blanc basque, cette spécialité de la fromagerie Agour, élu 2 fois meilleur fromage du monde... Une vidéo de dix minutes qui présente brièvement les particularités du Pays Basque, la vitalité de l’économie… le cayolar du berger, son principe architectural, le rôle de la famille, l’importance de l’etxe – la ferme basque, du lieu de vie, de la bergerie avec le savoir-faire au cours des siècles. Plus loin deux autres salles dont celle qui présente la ferme du XXIe siècle. Imaginez-vous franchir la porte d’un lieu de vie, vous y découvrez de l’enfant à la grand-mère puis la bergerie avec les objets anciens et même la brebis dans la paille… puis, vous pénétrez dans le XXIe siècle, dans une pièce qui donne de chaque côté sur la cave avec son alignement des fromages, bordant une salle tout en longueur. Passage obligé à la boutique qui propose une dégustation de ces fromages AOP ossau iraty, affinés en cave 4 à 17 mois, avec un croûtage naturel, certains étant juste frottés au piment d’Espelette, et qui propose les produits Arnabar, Bipia, Massonde, les vins d'Irouléguy, les liqueurs de chez Brana sans oublier les cidres et bières du terroir. Vous y trouverez également les glaces artisanales au lait de brebis 100 % naturelles, sans conservateur, sans colorant, fabriquées par la Maison Agour, ainsi que les gammes de biscuits, pâtisseries maison et les salaisons. Une immersion utile et gustative.
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