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Restaurant avec vue sur trinquet. Accueil parfait, les saisons et les plats maîtrisés par le chef sont à base de produits frais.
Installé dans un des plus grands complexes au monde de pelote basque, ce restaurant a su développer une ambiance à la hauteur de son cadre exceptionnel. La vue sur le trinquet et sa cuisine basquo-béarnaise en fait une adresse incontournable. En automne, le gibier s'invite, en hiver place à la garbure avec saucisses, gésiers, cuisse de canard, à accompagner de fromages des Pyrénées. En été, salade de magret et foie gras, merlu de ligne pêché à Saint-Jean-de-Luz... Des grands classiques parfaitement maîtrisés par le chef qui régale avec jambon de truie, tête de veau ou axoa. Les desserts sont excellents, nous conseillons la spécialité, le Russe. L'accueil est parfait, du service à l'assiette.
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