LA FERME SOULETINE

Bienvenue à la Ferme. Ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h et de 15h (14h30 le mercredi) à 19h. Fermeture annuelle en janvier. Coffrets cadeaux. Egalement boutique à Viodos, 191 chemin Elizondo. Vente en ligne et par correspondance.

Nous sommes producteurs fermiers de canards gras depuis plus de 40 ans.

Des investissements ont été réalisés, ainsi nous avons créé en 2002 une conserverie et un magasin. Si les premières années, nous produisions essentiellement du foie gras et des confits, nous avons, au fil des années, élargi notre gamme de produits en proposant des plats cuisinés, axoa de veau, axoa de canard, piperade, cassoulet poulet basquaise vont réveiller les papilles de tous les gourmets, ces plats sont élaborés à partir de notre production de poulets, canards et veau.

La Ferme Souletine fait partie du réseau Bienvenue à la ferme, qui réunit des agriculteurs et des producteurs répondant à une charte de qualité. Ils proposent une visite de leur exploitation et une vente sur place de leurs productions.

Notre exploitation

L’exploitation compte 50 ha, dont 25 ha pour la culture du  mais, 20 hectares en prairies et 5 ha pour l’élevage. LA FERME SOULETINE c’est aussi un élevage de poulets fermiers et aussi sur un troupeau de 30 bovins ( blondes d’aquitaine). Depuis le début de l’année 2014, un atelier d’engraissement bovin dirigé par Benat a vu le jour.

Ainsi, chaque année, nous produisons près de 10000 canards, 4500 poulets et  64 vaches seront engraissées. Nous ne sommes pas pour autant une affaire industrielle, bien que la ferme se soit développée depuis ses débuts, nous avons souhaité conserver un élevage à taille humaine afin de maîtriser la qualité de nos produits. C’est d’ailleurs pour cela que nous gérons toutes les étapes de la production, à la transformation jusqu’à la commercialisation.