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De la truffe en veux-tu en voilà ! Depuis 2013, chez Balme, on associe la truffe provençale à la gastronomie basque. Créée à Biarritz, la Maison Balme, déjà présente dans plusieurs villes, allie une salle de restaurant à une épicerie de produits frais et secs où la truffe est à l'honneur. Dans l'assiette, des plats réalisés minute dont les fameux œufs mimosa et les iconiques coquillettes de tonton. Balme signe des assiettes régressives, gourmandes et savoureuses ; des recettes simples, sublimées par la truffe. Amusante, la proposition du coup de râpe à ajouter sur votre plat et dont le coût dépend du cours de la truffe affiché en boutique. Le soir, place aux tapas et le dimanche au brunch.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BALME
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nous avions réservé pour 21h30.
Pour commencer : la serveuse est venue prendre notre commande (après 20-25min d'attente - salle non remplie) sans nous demander si nous voulions prendre quelque chose à boire, un apéritif... avant de manger
Tout au long du repas, nous avons été obligé de quémander de l'eau, du pain, personne ne nous à conseillé du vin, obligé également de quémander pour les desserts.
Pendant ce temps là, les gérants étaient en train de fumer devant l'entrée du restaurant, (nous n'avions ni eau, ni pain) et monsieur jette bien évidemment son mégot devant la porte.
Lorsque nous sollicitions le personnel, nous avions l'impression de les déranger. Attitude nonchalante, pas de sourire, soupirs, etc...
J'ai demandé un "coup de râpe" de truffe (supplément), je pense que la serveuse s'en servait pour la première fois, beaucoup de truffe est restée sur la râpe, (j'espère que ça n'a pas été jeté) un peu dommage...
Service à la hauteur d'une chaîne de restauration, mais pas de réelle attention portée aux clients.
Je souligne que la cuisine est excellente, la truffe est très bonne ainsi que les entrées, les coquillettes sont parfaites, les desserts sont un peu derrières (ça ce n'est que mon goût)...
Nous reviendrons à l'occasion, nous recommandons malgré notre expérience ponctuelle décevante.
Bien cordialement.