LA BONNE ÉTAPE
Cuisine française
€€€
4.7/5
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2025
Recommandé
2025
Restaurant étoilé depuis une cinquantaine d'années, pour un moment de haute gastronomie sans commune mesure dans la région.
L'excellence depuis 1964 et étoilé depuis plus de 50 ans : bienvenue à la Bonne Etape, où convivialité et authenticité, gastronomie et harmonie se conjuguent avec brio. Jany Gleize y régale depuis des décennies les innombrables convives venus prendre place dans ce cadre chaleureux, autour de tables remarquablement dressées, pour profiter de cette parenthèse gustative qui laisse place à une cuisine de tradition qui éveille l'émotion. Jany, entouré de sa fille et sa brigade, s'inspire des merveilles du potager, sélectionne ses viandes et ses poissons rigoureusement.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Avis des membres sur LA BONNE ÉTAPE
4.7/5
83 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Bruno K.
Visité en novembre 2022
L'excellence en haute Provence !!!!
LA BONNE ÉTAPE
Responsable
21/12/2022 à 20:01
Cher Monsieur
Mille excuses pour le retard de réponse.
Merci pour ce joli compliment.
Quel beau pays nous habitons, ces irrésistible Alpes de Haute Provence.
à très bientôt j'espère le plaisir de vous recevoir à nouveau.
Bien à vous
Jany Gleize Chef de Cuisine, Maître de Maison
Mille excuses pour le retard de réponse.
Merci pour ce joli compliment.
Quel beau pays nous habitons, ces irrésistible Alpes de Haute Provence.
à très bientôt j'espère le plaisir de vous recevoir à nouveau.
Bien à vous
Jany Gleize Chef de Cuisine, Maître de Maison
Lu P.
Visité en décembre 2022
tout a été parfait et en prime une chambre surclassé
LA BONNE ÉTAPE
Responsable
21/12/2022 à 19:55
Si tout a été à votre goût, c'est notre plus grand plaisir.
Bien à vous
Jany Gleize Chef de Cuisine, Maître de Maison
Bien à vous
Jany Gleize Chef de Cuisine, Maître de Maison
Véronique J.
Visité en octobre 2022
Bien que situé en pleine ville, l'établissement vous amène directement dans son univers calme et paisible. Les extérieurs sont magnifiques et la visite du jardin s'impose. Tout le personnel, de la réception au restaurant, est extrêmement attentionné, serviable et s'adapte aux attentes des clients pour une véritable expérience personnalisée. Notre chambre était juste magnifique avec une vue imprenable. Concernant le repas, en l'absence de bar, merci d'avoir accepté de nous servir l'apéritif au salon plutôt qu'à notre table. Le menu Garrigue était délicieux avec le plaisir de déguster le perdreau et le fameux dessert iconique de la maison aussi bon que beau. Nous avons juste regretté que les notes d'originalité des amuse bouches servies à l'apéritif ne se prolongent pas dans le menu car nous recherchons toujours plus de surprise dans les saveurs, influences et textures. Et aussi de ne pas avoir pu saluer le Chef ce qui reste toujours un plaisir dans les restaurants étoilés.
Je note à 4 non pas en regard de la qualité des prestations mais juste pour l'écart par rapport à nos attentes et à d'autres expériences similaires.
Je note à 4 non pas en regard de la qualité des prestations mais juste pour l'écart par rapport à nos attentes et à d'autres expériences similaires.
LA BONNE ÉTAPE
Responsable
21/12/2022 à 20:28
Bonjour chère Madame,
Je vous prie de bien vouloir excuser ce retard de réponse.
Merci d'avoir pris le temps de décrire en détail votre expérience sous notre toit.
Nous sommes heureux que vous ayez apprécié la tenue du jardin, du service, et des chambres au mois d'octobre lors de votre visite.
J'ai bien noté votre souhait d'originalité et de surprise.
C'est quelquefois notre parti pris de préférer le classique.
Je ne vous ai pas salué lors de votre repas, ce qui est très rare, et je vous prie de bien vouloir excuser ce qui ne fut qu'un empêchement ponctuel.
à très bientôt j'espère le plaisir de vous recevoir voir à nouveau et de vous donner entière satisfaction.
Bien à vous
Jany Gleize CHef de Cuisine, Maître de Maison.
Je vous prie de bien vouloir excuser ce retard de réponse.
Merci d'avoir pris le temps de décrire en détail votre expérience sous notre toit.
Nous sommes heureux que vous ayez apprécié la tenue du jardin, du service, et des chambres au mois d'octobre lors de votre visite.
J'ai bien noté votre souhait d'originalité et de surprise.
C'est quelquefois notre parti pris de préférer le classique.
Je ne vous ai pas salué lors de votre repas, ce qui est très rare, et je vous prie de bien vouloir excuser ce qui ne fut qu'un empêchement ponctuel.
à très bientôt j'espère le plaisir de vous recevoir voir à nouveau et de vous donner entière satisfaction.
Bien à vous
Jany Gleize CHef de Cuisine, Maître de Maison.
Kévin C.
Visité en octobre 2022
Très belle expérience gustative !
Nous avons opté pour des menus Jarlandin, et l'accord vins et mets.
Un délice de la mise en bouche jusqu'au dessert, avec une mention spéciale pour la préparation de la Saint Jacques ainsi que l'agneau !
Les vins proposés étaient très bien choisis, et les accords originaux et surprenant (notamment le crémant de Savoie avec le fromage !).
Mention spécial pour le sommelier, très professionnel et passionné.
Le seul petit bémol, une meilleure communication entre le service et le sommelier aurait permis d'avoir le vin en même temps que les plats, par 2 fois (erreur rattrapée par la dégustation d'un blanc des Hautes-Alpes non prévu au menu).
Merci au Chef et son équipe !
Nous avons opté pour des menus Jarlandin, et l'accord vins et mets.
Un délice de la mise en bouche jusqu'au dessert, avec une mention spéciale pour la préparation de la Saint Jacques ainsi que l'agneau !
Les vins proposés étaient très bien choisis, et les accords originaux et surprenant (notamment le crémant de Savoie avec le fromage !).
Mention spécial pour le sommelier, très professionnel et passionné.
Le seul petit bémol, une meilleure communication entre le service et le sommelier aurait permis d'avoir le vin en même temps que les plats, par 2 fois (erreur rattrapée par la dégustation d'un blanc des Hautes-Alpes non prévu au menu).
Merci au Chef et son équipe !
LA BONNE ÉTAPE
Responsable
21/12/2022 à 20:12
Cher Monsieur,
Je vous prie de bien vouloir excuser ce retard de réponse.
Toute mon équipe et moi même vous remercions pour avoir pris le temps de partager ces compliments et pour avoir avec bienveillance relaté ce qui pourrait être amélioré, merci.
à très bientôt j'espère le plaisir de vous recevoir à nouveau
Bien à vous
Jany Gleize Chef de Cuisine, Maître de Maison
Je vous prie de bien vouloir excuser ce retard de réponse.
Toute mon équipe et moi même vous remercions pour avoir pris le temps de partager ces compliments et pour avoir avec bienveillance relaté ce qui pourrait être amélioré, merci.
à très bientôt j'espère le plaisir de vous recevoir à nouveau
Bien à vous
Jany Gleize Chef de Cuisine, Maître de Maison
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Questions fréquentes :
LA BONNE ÉTAPE compte 83 avis avec une note moyenne de 4.7. Vous pouvez consulter les avis de LA BONNE ÉTAPE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LA BONNE ÉTAPE
LA BONNE ÉTAPE se situe au Chemin du Lac , 04160 Château-Arnoux-Saint-Auban
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Nous nous sommes régalés, petit bémol sur les desserts qui n'étaient pas à la hauteur du reste.
Merci à toute l'équipe, du service, de la cuisine, aux chefs (père et fille) et au jeûne sommelier.
Merci d'avoir pris le temps de partager ici votre satisfaction.
Toute ma vaillante équipe vous remercie et espère avec moi avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau bientôt.
Nous avons bien noté votre jugement de goût.
La réouverture des restaurants et de l'hôtel est le 11 Février.
Nous serons prêts.
Bien à vous
Jany Gleize Chef de Cuisine, Maître de Maison