L'AMBROISY

Expérience détestable :
Le Chef de l’Ambroisie (Vence) vous accueille d’entrée de jeu par l’information selon laquelle l’attente sera longue car son second en cuisine a pris des congés sans le prévenir (signe d’un management des équipes de haut niveau…)
La prise de commande par une serveuse ne parlant ni ne comprenant le français se fait on ne peut plus difficile. Il faut lui montrer les plats sur la carte, comme dans un restaurant chinois ! Sa bonne volonté ira toutefois jusqu’à rapprocher son oreille de la bouche de ses interlocuteurs pour les comprendre ! Quelle classe !...
Sur les plats maintenant…
Si, pour un des deux convives, le foie gras est de bonne facture, les deux ridicules raviolis au homard servis au second convive sont perdus dans un bouillon sans intérêt.
En plat principal, la cuisson du ris de veau est quelconque.
Quant à la sole meunière - seulement affichée à la carte, mais dont le menu dit qu’elle peut être prise moyennant une augmentation de 15 € - arrive de fait sans le caviar mentionné à la carte !
Le chef, à qui il est fait remarquer cette absence, vous prend de haut et de manière agressive (stress lié à l’absence de son second ?) pour vous rappeler que vous avez commandé au menu et non à la carte (remarque on ne peut plus malvenue quand on sait que la sole et ses accompagnements ne sont mentionnés qu’à la carte !!!).
On doit à la vérité de dire que le Chef a consenti à la courtoise démarche de rapporter une mince portion dudit caviar dans une coupelle, caviar de Sologne dont on aurait pu se passer compte tenu de son goût insipide.
En outre le goût de la purée fumée au haddock accompagnant la sole est bien trop puissant pour accompagner un poisson de cette finesse.
Par pure charité chrétienne, on ne dira rien des desserts, qui sont à l’avenant…
Le tout conclu par une addition erronée de 10 € au détriment du client.
À bon entendeur, salut !…

accueil chaleureux, cuisine fine, c'est une invitation au voyage ! je recommande

Juste parfait des plats avec une vraie saveur
Un cadre intimiste et accueil chaleureux
Nous avons découvert mais nous reviendrons
Merci a vous

Lieu magnifique, menu délicieux et sans fausses notes, un service parfait avec toujours une jolie explication et des sourires à n'en finir.
Si vous ne savez où allez manger sur Vence, cette adresse est à retenir.
Un rapport qualité/prix et des produits ultras frais.
Une belle découverte culinaire.
J'y ai été avec une amie pour son anniversaire et je ne regrette pas une seule seconde mon choix de restaurant.
Merci à notre aimable serveuse et au chef pour cette soirée exceptionnelle.

La cuisine était très bonne, très bon rapport qualité/ prix ! Cependant le service laissait a désirer et avec un accueil aussi peu sympathique je ne reviendrai malheureusement pas.