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Un bar resto pour apprécier des spécialités culinaires japonaises
Un japonais chic et branché aux Milles ! Une adresse excentrée, mais avec un parking gratuit, et vraiment complète : bar resto et épicerie version nipponne. Une initiative de Tran Van Ba, dit Uto. D'origine vietnamienne du Yoji, mais tombé sous le charme de la cuisine japonaise grâce à son beau-frère originaire du pays du Soleil Levant, Uto qui a ouvert le Yoji à Aix, en 1988, fut le pionnier en ville d'un engouement culinaire qui s'est depuis développé. Fort du succès de son restaurant d'Aix, il a ouvert cette seconde table dans une zone commerciale aixoise. Sacré défi ! Mais le chef peut compter sur les 30 000 salariés de la zone avec les entreprises, les bureaux, la gare TGV… Décoration branchée, design et zen comme il se doit pour apprécier une cuisine japonaise précise et savoureuse. Même sushis et autres plats traditionnels nippons, de la soupe au miso aux légumes en tempura. Uto propose aussi des ateliers de cuisine nippone (initiation sushi et maki, cuisine familiale, découpe du poisson). Yojisu c'est également une épicerie de produits japonais où trouver du riz pour vos sushis, du wasabi, des algues, du tamari, du saké et même de la jolie vaisselle japonaise. Arigato !
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Questions fréquentes :
Quel dommage que Uto san n'ait pas encore trouvé d'investisseur avisé pour en faire une chaîne en France!