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Pierre Gagnaire est aux manettes d'Âma Terra, l'âme de la terre, le restaurant de l'hôtel 5 étoiles la Villa Saint-Ange à quelques encablures du cours Mirabeau. Le chef multi-étoilé signe la carte d'inspiration méditerranéenne, les beaux produits de la région y sont sublimés au fil des saisons. Le cadre est à l'instar des assiettes, raffiné et luxueux : lustres de cristal, superbe verrière second empire dans laquelle les tables sont dressées. On s'attable aux beaux jours sur la terrasse qui prolonge les jardins provençaux. Si l'on a de l'avance, on se donne rendez-vous au bar pour une coupe de champagne, un verre de vin ou un cocktail.
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Avis des membres sur ÂMA TERRA
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