BÉNÉDICTION DES CALISSONS
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La bénédiction des calissons est un événement dominical incontournable avec plusieurs temps forts en ville. Traditionnel et gourmand !
Le calisson, ce petit losange de douceur est composé d’amandes finement broyées, agrémentées de melon provençal et d'écorces d’orange, dressées sur un lit d’hostie et recouvert d’un écrin de glace royale. Une spécialité aixoise dont l'origine remonterait au XVe siècle ! En 1995, la confrérie des Echansons du Roy René (confrérie qui défend le patrimoine gourmand d'Aix, vins et mets confondus) a renoué avec une tradition religieuse dont l'origine remonte à 1630, date à laquelle l'assesseur Martelly fit vœu de rendre grâce à la Vierge d'Aix si elle intercédait pour l'extinction de l'épidémie de peste, chaque année le premier dimanche de septembre. Au cours des années, on instaura la tradition d'offrir à cette occasion des calissons aux fidèles. Le renouveau de cette jolie tradition réjouit les Aixois et leurs visiteurs. En l'église saint-Jean-de-Malte, l'évêque bénit les panières remplies de calissons des artisans aixois avant la distribution aux fidèles gourmands et la sainte dégustation. Et durant deux jours, on fête le calisson et les autres traditions aixoises.
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