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Cuisine à base de produits de terroir aux saveurs méditerranéennes.
Dans cette ancienne ferme du XIXe siècle entièrement réhabilitée, le chef René Bergès concocte une cuisine raffinée et inventive aux saveurs de la Méditerranée. Il vous propose une cuisine évolutive au fil des saisons et toujours dans le respect du produit. Produits du terroir, il va sans dire. Des œufs pochés à la crème de truffes comme les aimait Mamie Gabrielle, ou le mignon de porc avec sa pomme fruit farcie de boudin au calvados jusqu’au dessert de Chantal Louis, tout est parfait, comme le cadre contemporain, lumineux avec de beaux volumes.
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