CONFISERIE D'ENTRECASTEAUX
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La Confiserie d'Entrecasteaux est l'une des plus anciennes fabriques de calissons d'Aix. Fondée en 1889, rachetée en 2013 par Irène et Serge Evans, la fabrique a déménagé de la rue d'Entrecasteaux à Aix pour s'implanter à Éguilles au sein des Halles 1889 dans un cadre dédié à la gastronomie. L'atelier de fabrication est visible depuis la boutique qui est un véritable écrin gourmand pour les calissons. La gamme s'étend à d'autres spécialités provençales, navettes, biscuits secs et aussi les pâtisseries sublimes de Frédéric Lang. À emporter ou à déguster sur place au salon de thé.
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