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Une bonne adresse pour goûter à une cuisine régionale raffinée à Fontvieille.
D’étoile en étoile, Jean Pierre Côte a choisi depuis quelques années d’illuminer la gastronomie des Alpilles. L’assiette est une véritable œuvre d’art de la présentation au choix des textures des mets des saveurs et des couleurs. Le menu si bien intitulé Patio n’Aimant est une palette gustative : le carpaccio de langoustine lit de brandade et huile d’olive AOP, le gigot d’agneau des Alpilles cuit au foin de Crau, le dos d’églefin rôti au beurre d’orange sanguine et polenta d’agrume et en dessert entre autres le clafoutis noisette aux poires William glace à la châtaigne. Resterons mémorables le loup et son minestrone et une mention spéciale pour la feuillantine chocolat framboise exceptionnelle. Dans cette ancienne bergerie auprès de la cheminée ou dans le patio à l’ombre en saison, la créativité et l’amour du métier s’exposent avec talent et humilité.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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