MOULIN DE BÉDARRIDES
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La famille Bellon a marqué l'histoire du village de Fontvieille. Non seulement grâce à la notoriété qu'a acquis leur moulin à huile mais également parce que deux de ses membres sont devenus premier magistrat de la commune, Hyacinthe et Henri. Aujourd'hui, ce sont les deux fils de ce dernier, Jean-Pierre et Jacques, qui sont à la tête de ce domaine dans la famille depuis 1913. Ils cultivent leurs 3 000 oliviers plantés sur une vingtaine d'hectares avec soin : désherbage, fumure, irrigation raisonnée, etc. Avec les fruits, ils fabriquent une huile AOP Vallée des Baux-de-Provence. Leur moulin, en chaîne continue, presse également les olives de 400 apporteurs. Les Bellon préparent également des olives de table (lucques et picholine), de la tapenade, et de la pulpe d'olives vertes au basilic ou à la tomate.
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