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Julie et Jonathan ont un cheptel d’une cinquantaine de biquettes qui pâturent sur la propriété. 3 races différentes – alpines, provençales et Rove- ceci afin de faire des assemblages de lait et de varier les saveurs de leurs fromages, frais, secs et affinés, faisselle, yaourts et brousse sainte Victoire, tous bio. En circuit court, ils cultivent leurs plantes aromatiques, sarriette, thym, dont ils parsèment les fromages, la ferme est en Natura 2000, au cœur du Grand site Sainte Victoire donc pas mal de contraintes mais une traçabilité sans faille. Leurs fromages sont sur les belles tables de la région au Château Lacoste, chez Jean François Bérard à La Cadière-d'Azur
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Avis des membres sur CHÈVRERIE SAINT ANTONIN
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