L'ORANGERIE - CHÂTEAU DE FONSCOLOMBE
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A deux pas d'Aix, 2 tables raffinées qui incarnent la Provence, dans le cadre élégant d'un château du XVIII siècle.
Le château de Fonscolombe, hôtel cinq étoiles membre de Relais & Châteaux, se situe aux portes d'Aix-en-Provence. Pour s'attabler, deux restaurants, Le Temps Suspendu qui propose des formules attractives et un brunch le dimanche et puis le restaurant gastronomique étoilé La Table de l'Orangerie. Aux beaux jours, on s'installe en terrasse côté soleil ou à l'ombre des arbres centenaires. La carte fait le tour des produits provençaux, sublimés, détournés, accompagnés au gré de l'inspiration de Marc Fontanne, le talentueux chef aux commandes des deux tables.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur L'ORANGERIE - CHÂTEAU DE FONSCOLOMBE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Vous devriez avoir honte de proposer un brunch comme celui-ci.
6 plats froids, 2 plats chauds (courgette vapeur + risotto). La seule viande proposée était du jambon dans des croisants.
Personne n’est capable de me donner la composition des plats pour savoir ce que peut manger une femme enceinte.
Le tout pour un prix démesuré.
Risotto très bien revisité.
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Questions fréquentes :
Le chef Quentin Durand propose une cuisine engagée et généreuse. Produits frais, de saison et issue du terroir local sont à retrouver à la carte.
Pour commencer rien de mieux que de se laisser guider par le chef barman Jimmy qui a su nous proposer des cocktails sur mesure en fonction des apéritifs a partager que nous avons choisis.
Concernant les plats, le plus dur a été de choisir… Nous nous sommes finalement laissé tenter par le gibier de saison et l’agneau coté terre puis par le poulpe côté mer. Les cuissons étaient parfaites, les saveurs franches merveilleusement équilibrées par les accompagnements originaux et généreux.
L’accord met et vin a été apprécié grâce à la sommelière Clara qui a su nous guider.
Nous avons pu finir en beauté sur une note sucrée grâce au chou provençal et au millefeuille revisité, qui étaient aussi beaux que bons.
Un grand merci au Chef Quentin Durand et à toute sa brigade pour cette expérience provençale !