ECOLE DE CUISINE MARC HERACLE
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Le cadre : un merveilleux pavillon de chasse Louis XIV agrandi à l’italienne au XVIIIe siècle. Le chef : Marc Héracle, spécialiste des cuisines du soleil, Méditerranée, Provence, Italie... Depuis une quinzaine d'années, son école forme des amateurs éclairés venus des quatre coins du monde, dont quelques Américains, fidèles adeptes de la Provence way of life, à la cuisine gastronomique du sud. Vous arrivez à 10h pour une matinée derrière les fourneaux, puis après une pause où vous visitez le domaine, vous passez à table pour déguster les mets et vins concoctés et accommodés avec le chef. Au menu, selon la saison : tarte aux blettes, aux épinards ou à la salade, avec une pâte maison aux olives, puis poulet au vin ou agneau au safran, en dessert, un tian de fruits aux amandes. Par exemple ! Bien entendu, les herbes de Provence sont de la partie. Du haut de gamme.
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