CÉRÉMONIE DU PASTRAGE
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Lors de la messe de minuit donnée en l'église Saint-Vincent, les habitants des Baux-de-Provence refont vivre cette cérémonie très ancienne et anime la crèche vivante. Le pastrage rend hommage aux bergers. Cette coutume pastorale très ancienne correspond à la période de l'agnelage. Le patron des pastres revêtu de sa cape de bure, d'un chapeau enrubanné et tenant son bâton de pèlerin, est entouré d'autres bergers, enfants et jeunes filles chargés de présents, dont un petit pastre tenant le dernier agneau né. Le cortège avance éclairée de faibles lumières traversant le village. Tous les pastres se rendent alors en procession jusqu'à l'autel, au son des tambourins et galoubets, pour apporter l'agneau en offrande au prêtre et rendre hommage à l'enfant Jésus.
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