FÊTE DE L'HUILE NOUVELLE DES MOULINIERS DE LA VALLÉE DES BAUX
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Chaque année, le premier week-end de décembre, les Baux-de-Provence baptisent l’huile nouvelle, tout juste sortie des presses.
Depuis plus de trente ans, le premier week-end de décembre, a lieu le baptême de l’huile nouvelle, tout juste sortie des presses. Chaque année, la manifestation se déplace dans les moulins partenaires. La cérémonie débute par l’arrivée de l'huile d’olive nouvelle, recueillie de moulin en moulin. Une fois l'huile bénie commence alors l’intronisation de personnalités dans l’ordre de « l’Huile Nouvelle ». Un grand marché aux huiles anime le week-end avec de nombreuses animations.
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