C'est un défi un peu fou pour lequel ces sudistes se battent : faire inscrire la bouillabaisse au patrimoine immatériel de l'Unesco. C'est Alexandre Pinna, président fondateur du groupe Alphonse & Jean, héritier de Chez Fonfon et Chez Jeannot, Yvan Vahanian, patron de La Calanque bleue à Sausset-les-Pins et le chef étoilé Ludovic Turac qui se sont unis en ce sens. Ensemble, ils ont entamé les démarches administratives, mais ce n'est pas tout. Ils ont également invité le représentant personnel du président de la République pour les conseiller, Guillaume Gomez, chef, MOF, ambassadeur de la gastronomie française et représentant personnel d'Emmanuel Macron. Car bien que les Marseillais soient totalement séduits par le projet, c'est le ministère de la Culture qu'ils vont devoir convaincre. Fervents défenseurs de la culture gastronomique provençale, la fine équipe compte bien aller jusqu'au bout de cette initiative !