LE PAYSAN URBAIN
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Installé tout autour du Cloître, cette ferme agroécologique s'étend sur 2 ha et constitue le deuxième site d'exploitation du Paysan Urbain en France. Deux activités s'y développent principalement : d'une part la culture de micropousses et d'herbes aromatiques, d’autre part une vocation écologique de sensibilisation à la préservation de l'environnement, notamment destinée aux scolaires. Les micropousses, cultivées en bio et sans pesticides, agrémentent les plats des restaurateurs de la région, en circuit court bien sûr. Aneth, basilic, moutarde, mizuna, roquette et pak choi : ici on laisse le temps au temps pour cultiver. Nombreux ateliers de « mise au vert » et d'échanges entre générations.
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