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Bistrot semi-gastronomique sur la place aux Huiles à Marseille, proposant une cuisine de saison finement mise en valeur.
La mue de la place aux Huiles se poursuit en 2024 avec l'apparition d'Acuda, un nouveau bistrot moderne tendance semi-gastronomique, ouvert par une bande d'amis qui s'est rencontrée en école hôtelière du côté de Nîmes. L'idée : proposer de la générosité dans l'assiette tout en essayant de mettre en valeur des produits de saison et raisonnés, organiser les textures et saveurs pour surprendre. Œufs mayo miso gomasio, sashimi de sériole ponzu et agrumes ou encore boulettes de veau duo de sauces poivrons et ganache de sésame blanc pour conclure. Nous nous sommes régalés d'un moutabal fumé puis d'un pavé de maigre snacké, ratatouille et chips de céleri. Pour finir, le cheesecake gel citron, pétillant en bouche. C'est très réussi.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ACUDA
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