ALMA
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Nouvelle adresse bistronomique à deux pas de la place Castellane à Marseille où officie le talentueux chef Jérémie Fennetaux.
Après des expériences remarquées dans le milieu gastronomique marseillais et notamment aux Jardins du Cloître, Jérémie Fennetaux se lance au début de l'été 2024 dans une aventure plus personnelle, à la tête de son restaurant Alma, à deux pas de la place Castellane. Avec l'accueil en douceur de Malaury en prime, vous vivrez un beau moment culinaire tel que le chef sait et a su nous faire vivre dans ses anciens établissements. Des assiettes aussi belles qu'audacieuses dans les accords, une cuisine pleine de saveurs et une carte qui change chaque semaine. Nous avons pour notre part adoré la poêlée de shiitakés accompagnée de son étonnant œuf mollet frit, suivi d'un encornet à la bisque de gambas, poivrons, girolles et soubressade avant de finir sur une délicate crème brûlée à la lavande. C'est maîtrisé, équilibré. Certainement une adresse destinée à un grand avenir.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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