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Brasserie offrant une cuisine saisonnière, élaborée par le chef Jérémy Ghilbert, à Marseille.
L'Equinoxe est l'une des grandes brasseries de l'Escale Borély. On s'y arrête le matin pour un café, un petit déjeuner complet ou un rafraîchissement à l'heure du tea time, le paradis ! Mais c'est pour sa table que nous vous proposons de découvrir ou de redécouvrir l'Equinoxe. Le nouveau chef Jérémy Ghilbert, tout droit venu du célèbre restaurant gastronomique les 4 petits cochons à Toulouse propose une très jolie carte très bien déclinée. A la carte, les Incontournables de la Maison (Supions en persillade, assiette de Panisses de l'Estaque, Cassolette de moules, Poêlée de gambas flambées au Pastis Jeannot….), une collection saisonnière (Velouté de pommes de terre au Lard, Burrata, feuilles de basilic et framboises ; Ceviche de cabillaud au citron vert, condiment, menthe, vinaigrette coco ; brochette de Lotte au romarin….) et des créations mensuelles (Camembert pané aux épices et mendiants, sirop d'érable, pommes de terre et coppa grillée ; Profiteroles aux Noix de St Jacques, choux maison, confit de poireaux au parmesan, crème à la soubressade..…). Les desserts sont également faits maison. Une adresse à redécouvrir dans un cadre extraordinaire !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'EQUINOXE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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