LES BEAUX METS
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Restaurant insolite et social, à tendance semi-gastronomique, situé au sein du centre pénitentiaire des Baumettes à Marseille.
Installé au sein de la célèbre prison des Baumettes, ce restaurant raffiné a vu le jour en 2018 et a la particularité d'employer et d'accompagner des détenus vers une reconversion professionnelle sérieuse, dans la cuisine en l'occurrence. La salle a été refaçonnée par un cabinet d'architecte et le cadre est plutôt élégant. En cuisine, la cheffe Sandrine Sollier travaille auprès d'une brigade de commis détenus, assistée par une seconde de cuisine et un maître d'hôtel du métier. Les propositions à la carte sont alléchantes et raffinées : cromesquis de cane et tartare de tomates, pavé de liche au lait d'amande ou encore fraisier aux poivrons pour conclure. Une expérience assez unique à vivre.
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