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Cuisine inventive et raffinée, signée Jean-Sébastien Gentil, dans un restaurant avec terrasse à Puyloubier.
On a peine à croire que dans cette minuscule rue qui monte, se cache un restaurant d'exception à la cuisine inventive et raffinée. Le chef, Jean-Sébastien Gentil, a été formé par les plus grands, Michel Sarran et Jacques Décoret, notamment. Créatif, il a su se démarquer de cet enseignement classique et mélange sucré et salé, produits nobles et mets plus rustiques. Sa cuisine fine du marché change toutes les semaines. Dégustez cette escalope de saumon sauvage cuite en basse température sur une pomme dauphine et O-hitashe marine, cette cuisse de canard confite et rôtie, légumes du mendiant et son jus de canard et ce gâteau choc o lait praliné caramel beurre salé et glace thé vert matcha : c'est à se rouler par terre. Le cadre, une ancienne bergerie avec poutres apparentes et vieux outils au mur, est rustique et chaleureux. La salle est petite, nous vous conseillons de réserver. Si vous avez réservé suffisamment à l'avance, ou si vous avez beaucoup de chance, vous pourrez peut-être déjeuner sur l'une des deux tables en terrasse sous la treille.
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