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A 20 min d'Aix, Antonin Wishart fait une cuisine du marché inventive, avec de beaux produits locaux, légumes et poissons du jour.
Gros coup de cœur pour Le Préau, son chef Antonin Wishart et sa jeune brigade, la cuisine fraîche et inventive, le cadre et l’ambiance. Perfectionniste jusque dans le dressage des assiettes et l’accueil, le chef prône les circuits courts et se sert autant que faire se peut dans le potager et le poulailler familial sinon chez des producteurs et maraîchers locaux. Il travaille les poissons à merveille, des poissons en direct de la pêche locale. L'art de saucer s’impose si vous optez pour une viande, les jus corsés sont divins. Ne faites pas l’impasse sur le dessert.
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Avis des membres sur LE PRÉAU
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