Le Petit Futé invite un chef du Costa Rica à découvrir le Var

Récemment en visite dans le sud de la France, Randy Siles Leandro chef du Costa Rica et fondateur de l'Académie de la Gastronomie dans son pays, a eu l'occasion de découvrir les merveilleux produits que le département du Var nous réserve. Bien sûr le grand cuistot est tombé sous le charme du Domaine de Majastre à Bauduen et du restaurant la Truffe à Aups, deux tables incontournables où la truffe est à l'honneur. Il a pu faire la rencontre de deux de ses confrères français et échanger sur de nombreux sujets gastronomiques. Une rencontre passionnante unissant des cultures et des techniques différentes, Juste avant d'arriver en France, Randy se trouvait en Espagne où il a pu cuisiner six plats pour l'évènement " Condenast " au Castillo de Maceda (Galice). À chaque pays un souvenir différent, pour le Var ce sont sans aucun doute les délicieuses truffes du Verdon et l'accueil chaleureux de Morgan Barra et  Sébastien Gaillard qu'il retiendra ! 

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