Ce chef c'est Benjamin Collombat. son étoile Michelin il l'a mise il y a quelques jours au service du personnel soignant de l'hôpital San Salvadour, à Hyères. Une initiative généreuse pour remercier ces femmes et ces hommes en première ligne pour combattre le Covid 19. Benjamin Collombat a préparé avec ses amis, un menu alléchant : tartare de saumon passion espuma coco, suivi d'un suprême de volaille fermier accompagné d'une purée de pomme de terre au citron vert, et un café liégeois pour terminer en beauté. Le Petit Futé a contacté le Chef pour le féliciter, il nous a confié sa joie d'avoir offert du plaisir à travers la gastronomie, mais qu'il n'était pas évident de cuisiner pour 250 à 300 personnes en respectant les gestes barrières. Le résultat était à la hauteur et le personnel a pu apprécier tout le talent d'un Chef au grand coeur. Un joli moment de partage !
Bravo à l'équipe de "Made In Var" pour avoir immortaliser ce moment en images.
