CHÂTEAU DE PIBARNON
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C’est en 1978 que la famille du comte Henri de Saint-Victor s’installe dans cette bastide du XVIIIe siècle. Aujourd’hui le vignoble A.O.P. Bandol, dirigé par le fils, Éric, s’étend sur 50 hectares environ, réparti en restanques, où le mourvèdre est roi. Le vin rouge, harmonieux et complexe, développe des arômes de fruits noirs, de fleurs et de sous-bois, puis de truffe, d’épices, de réglisse. Le rosé est délicat, vif, plein de fraîcheur et se déguste sur une cuisine méditerranéenne. Le blanc est moelleux en attaque et développe une belle fraîcheur en bouche, soulignée par des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits.
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